Історія переселенця: Як відкрити у центрі Львова кафе і працювати "без алкоголю"

За словами Руслана, створити східну атмосферу в столиці Галичини вдалося за допомогою особливих деталей

Руслан Аблямітов – переселенець із Сімферополя. До Львова Руслан приїхав у травні минулого року. За цей час він встиг перевести з Криму сім'ю, відкрити кафе і навіть працевлаштувати кількох місцевих у самому центрі столиці Галичини. Ми зустрілися з Русланом у його кафе, де кожна, навіть найменша деталь, нагадує про Крим.

Чому виїхав із Криму

Реклама

"Коли в Криму відбулися всі відомі події, мені і моїй родині там стало некомфортно, ми були не згодні зі сформованою на нашій землі ситуацією і вирішили переїхати на материкову Україну. Спочатку це був Київ, я поїхав у "розвідку" в кінці квітня минулого року. Останні кілька років я займався громадським харчуванням, це моє хобі і основний заробіток. За освітою я – менеджер, але в 90-х роках, коли багато татар-переселенців повернулися в Крим із Середньої Азії, я почав вчиться в університеті і підробляти в ресторані офіціантом. Там почав цікавитися кухнею, перейшов на кухню, і мені сподобалося", – згадує власник закладу.

p3041017

Фото: Т. Самотий

Реклама

Майже місяць Руслан досліджував "ресторанний ринок у столиці, але не побачив там для себе мети. "Розумієте, там представлено дуже багато "кухонь", і в Києві занадто прискорений темп життя. Люди там – індивідуалісти, вони зайняті собою, їм не до інших. Як варіант, з'явився Львів, де вже влаштувалися кілька наших земляків. У підсумку, вибір зупинився на західній Україні. Львів – хоч місто і велике, але дуже затишне і тепле, де дуже відкриті і чуйні люди. Крім цього, до нашої появи тут не була представлена кримсько-татарська кухня. Мені тут сподобалося, я почав шукати приміщення під кафе, а потім перевіз дружину і чотирьох дітей", – розповідає Руслан.

Як вдалося відкрити бізнес

"Я не звертався ані до влади, ані до благодійних організацій. Місце під кафе у центрі міста знайшов сам через місцевих маклерів. Приміщення підбирав за принципом, щоб якомога менше змінювати дизайн. Я належу до підприємців середнього класу, в Криму ми також орендували кафе, тому переїхати сюди для мене не було особливих проблем", – продовжує Руслан.

Реклама

Коли у червні минулого року наш герой визначився з роботою, то перевіз сім'ю. "Ми зняли приватний будинок у передмісті Львова, щоб бути ближче до землі, та й дітям на повітрі краще – у мене дві доньки і двоє синів. Дві кімнати в будинку – для нас і одна для гостей, адже люди продовжують приїжджати з Криму і їм потрібно десь зупинитися. Ось і допомагаємо. До цього, поки не було нічого свого, майже місяць я жив у готелі "Катерина", що на окружній трасі. Тамтешній директор приймав всіх нужденних і допомагав багатьом переселенцям", – каже наш співрозмовник.

p3041002

Фото: Т. Самотий

За словами Руслана, створити східну атмосферу в столиці Галичини вдалося за допомогою особливих деталей. Це – музика, м'які дивани, картини відомого кримського художника, які там же можна купити. З персоналу – двоє кримчан і двоє місцевих. Як стверджує господар, який і сам часто виконує роботу кухаря, львів'яни дуже швидко освоїли східну кухню і вже самостійно можуть приготувати багато страв.

"У релігії мусульман є таке поняття – Бог наказав тобі уділ і ти повинен виконувати свою роботу найкращим чином. Я знайшов місце, створив умови, готую смачну їжу – а все решта – в руках Господа", – пояснює Руслан.

Всі рецепти – з кримською "родзинкою"

"Велика частина нашого меню зустрічається в кухні багатьох східних народів – узбеків, вірменів, азербайджанців. Ми вносимо тільки певні "татарські" риси в рецепт чебуреків, шашлику, кебаба або пельменів. З постачанням продуктів проблем немає. "Використовуємо баранину, телятину, курку, овочі і спеції. Ніякої свинини й алкоголю", – розповідає власник кафе.

p3041003

Фото: Т. Самотий

До речі, як згадує Руслан, перші відвідувачі дуже довго шукали в меню спиртне і навіть дивувалися, як кафе може працювати без алкоголю. Але потім звикли – тепер приходять цілими сім'ями, з дітьми. Відвідує кафе також багато туристів і мусульман, які знаходять тут "дозволену" кухню.

Про ностальгію за домівкою

"Додому хочеться, як будь-якій людині, адже це рідна земля і там залишилося багато родичів. Є ностальгія, ми всі сподіваємося, що ситуація зміниться в кращу сторону. Але Львів – це також "другий дім". Ми, як переселенці, робимо все можливе, щоб приносити користь цьому місту і людям, не заважати, не дратувати, а саме – допомогти поліпшити все те, що ми тут знайшли. Якщо стан справ зміниться на користь України, то багато людей, напевно, переїде в Крим. Але це не заважає людям продовжувати вести у Львові свій бізнес", – додав Руслан.

Читайте також:

Реклама на segodnya.ua Реклама
Наука та технології
Більше новин
Українці за кордоном
Більше новин
Спортивні історії
Хочу ще
Лайфхаки на всі випадки життя
Більше новин
Чемпіонський бій Усика
Олександр Усик
Олександр Усик
20 серп.
23:00
Ентоні Джошуа
Ентоні Джошуа

37

Вік

34

191

Зріст

198

198

Розмах рук

208

100.3

Вага

108.6

19

Перемоги

24

68.4%

% нокаутів

91.7%

Найкращі боксери світу
ТОП-10 незалежно від ваги
Опитування
Переможці Ліги чемпіонів
ТОП-5 кращих команд
1
Реал Реал
14
2
Мілан Мілан
7
3
Баварія Баварія
6
4
Ліверпуль Ліверпуль
6
5
Барселона Барселона
5
Премьер Лига Чемпіонат України
#
Команда
І
Г
О
1
18
49:10
47
2
18
47:9
45
3
18
35:17
40
4
18
37:19
36
5
18
30:18
33
7
18
22:27
25
8
18
14:23
24
9
18
15:20
23
11
17
16:21
18
12
18
14:30
17
14
17
13:28
13
15
18
12:30
10
16
18
21:44
8
Показати бiльше
ПОКЕР НА СТОРОНІ ДОБРА
PokerMatch new

Патрік
Леонард

Англія
Долари для України
Ла Ліга
Чемпіонат Іспанії
1
Реал Реал
86
2
Барселона Барселона
73
3
Атлетіко Атлетіко
71
Бундесліга
Чемпіонат Німеччини
1
Баварія Баварія
77
2
Боруссія Д Боруссія Д
69
3
Баєр Баєр
64

Натискаючи на кнопку «Прийняти» або продовжуючи користуватися сайтом, ви погоджуєтеся з правилами використання файлів cookie.

Прийняти